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漁當家食堂在我帶著我妹中午前往享用無菜單料理的時候,我妹就跟我說過大概一年前就吃過漁當家食堂

而且當時飄妹跟飄媽心血來潮,吃了1200元的無菜單料理,留下深刻印象

也是因為漁當家的地理位置非常接近捷運石牌站,步行3分鐘即可到達,相當好找

這次用完餐之後,真心覺得是飄飄吃過在北投日本料理中,用料鮮美,價格又非常實在的店家

鄰近台北榮民總醫院,台北健康護理大學,及振興醫院

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漁當家食堂是日式的無菜單料理 (◕‿◕✿)

依照當天鮮貨食材製作,老闆本人親力親為採購所有一切

無菜單有600元/1200元/1800元套餐

大致的食材會寫在店外的小黑板上面,讓大家心裡有個底

但是當然,如果有不吃得或是會過敏的食物

在預約的時候就可以先說明 

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漁當家食堂入口玄關處的日式小清新

店家環境也是屬於明亮,輕鬆的氛圍

大約可以容納12個內用吧檯座位

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漁當家的營業時間有分為中午以及晚上兩個時段

中午入席用餐時間為11:30至12:30,14:00為餐廳休息時間

晚餐入席用餐時間為17:30至18:30,20:00為餐廳休息時間

每周三與當月最後一個周日為店休,及不定期連休

要道漁當家用餐的朋友們,記得先到臉書或IG看看休假時間再預約唷!!

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當天吃的600元無菜單料理套餐

有食蔬沙拉佐洛神花沙拉醬,手釣肥煙佐特調胡麻醬

鹽烤紅鬚玉米筍,夕顏佐香茅辣椒鹽

日本鯖魚西京燒佐水果漬樹薯

台東長濱有機米,漁鮮味噌湯

甜點是手工豆花

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食蔬沙拉佐洛神花沙拉醬

飄飄去年才自己採過洛神花,知道老闆自己種,就知道光這醬就有多耗費時間

所以開始在師傅開始淋洛神花醬的時候就特別有感

洛神花醬伴在五顏六色的沙拉裏面,一口吃下去,竟然不這麼搶味突兀

原本以為酸味會很明顯,但反而是很清爽,然後各種食材新鮮的可以在咀嚼的時候小爆水那種

妹妹說,特別解渴(笑)

運動累了,走路走累的,來一盤會很身心舒暢的感覺

果然是舞蹈人會講出的形容詞

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甜在心蘿蔔、櫛瓜、紫蘿蔔、水果甜椒、佛手瓜跟石蓮花

都是不太常吃到的沙拉食材

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坐在吧檯,零死角的看師傅為我們準備料理

有一種滿足的幸福感  (✪ω✪)

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手釣肥煙佐特調胡麻醬

有我在澎湖狂吃的最愛小卷耶!!!!!

是那種小隻可以一口吃,又很好咬的那種

川燙完後顏色依然這麼美,伴隨有胡麻香氣,灑滿青蔥的微刺激口感也很讚

而旁邊的鰹魚生魚片其實是可以連紫蘇葉一起吃的

但都試過之後我更愛單片吃的滋味,完整的吃到魚肉散發出的甜味啊~

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這道完全不需要另外沾取醬油

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日本鯖魚西京燒佐水果漬樹薯

日式料理中飄飄最期待的就是烤魚了

這其實也非常考驗師傅的功力

日本鯖魚雖然比較貴,也比較大尾

老闆說,雖然也用過台灣自產的鯖魚,但是肉質不及日本鯖魚細嫩

愛吃魚的絕對會愛,而且魚就是要趁熱吃最好吃

沒有多餘的油脂,都是魚肉鎖住的水分,鮮美無比阿

(吃到最後,盤子下面也不會油膩)

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尾巴翹翹的多可愛,好像美人魚 XD

(欸,童話故事看太多啊)

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鹽烤紅鬚玉米筍、夕顏佐香茅辣椒鹽

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無菜單料理的魔力,就是沒有吃過的都會想要嘗試看看

或是常常吃到的食材,再次被自己重新定義

 

像夕顏如此美的名子,飄飄之前在看電視劇《如懿傳》的時候有聽過

那時候他們說,夕顏是一種薄命的花,因為只開一夜,天亮便凋零

其實夕顏這名稱在日本的《源氏物語》中就提及過

如此,師傅竟然還可以把夕顏入菜,讓原本的美可以以另一種方式持續 (*˘︶˘*).。.:*♡

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漁鮮味噌湯

味鮮清爽型,正好的搭配所有菜色

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甜點的手工豆花是自己做的

淋上黑糖醬,就是簡單的美味

以甜甜的甜點作為ENDING

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漁當家食堂1200元無菜單料理套餐

時蔬沙拉捲佐洛神花沙拉醬、焦糖鳳梨佐醬漬劍蝦

綜合刺身(手釣紅甘、日本青甘、劍旗魚、軟絲、葡萄蝦、胭脂蝦)(三色堇)

米茄味噌燒、酥炸夕顏

酥炸魚曹佐芥末鹽

鹽烤手釣長紋濱鯛佐果漬樹薯

台東長濱有機米

蛤蜊魚鮮味噌湯

甜點是鮮奶牛奶糖冰淇淋最中

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時蔬沙拉捲佐洛神花沙拉醬、焦糖鳳梨佐醬漬劍蝦

看起來就好麻煩,好費工的一道沙拉

多種蔬菜,用像是越南潤餅的那種餅皮包裹,而且餅皮有混火龍果!!

看得出火龍果黑籽,透明淡淡的紫紅色透著蔬菜色彩

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焦糖鳳梨咬下去超甜,剩下微微酸味,不會令人皺眉的那種

劍蝦上面是芳香萬壽菊

這劍蝦吃起來比看起來好吃,甜鹹的剛好夠味

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坐在吧檯看著料理完成的時刻真的充滿期待 

不論多少錢的菜色,老闆都是以認真眼神對待的,職人精神

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綜合刺身

裡面是手釣紅甘、日本青甘、劍旗魚、軟絲

每一種,每一片切的份量都超足夠

最佳的順續,都是從顏色淺的吃到顏色深的

一口塞一片後,只能用滿嘴生魚片來形容

難得都市裡面也可以吃到如此新鮮,又多樣式的生魚片阿

上面點綴得一朵三色堇,不用問都知道,可能也是老闆自己栽種的

自己掛保證的無農藥品質,才好安心入菜

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綜合刺身裡面的兩隻蝦子,分別是葡萄蝦跟胭脂蝦

師傅貼心的把蝦頭會刺的地方剪掉了

蝦身的水分飽滿甘甜,蝦頭的地方還有蝦膏!!

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平常就喜歡生魚片的人,真的會愛上漁當家的刺身

例如飄爸 (笑)

記得飄爸上次讚不絕口的生魚片是在小琉球吃到的呢!!

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每一片都給的超大器,沒在開玩笑

是不是沒有聽過無菜單料理,竟然可以吃生魚片吃到好飽的~~~

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米茄味噌燒、酥炸夕顏

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原來這胖胖的茄子是台灣產的!!!

味噌就是這麼個恰到好處,而且茄子的軟度烤到可以直接用湯匙挖著吃

我個人是很喜歡這種口感

但是不敢吃茄子的,記得一定要跟師父說,不然浪費了啊啊啊

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酥炸魚曹佐芥末鹽

下面墊的是會吸附油的紙,油炸的東西都可以弄得如此清爽

好像應該好好學起來,難怪都說吃日式料理不容易胖

整條都可以吃,酥脆又不紮口,裡面的魚刺到外面的魚鰭都是

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鹽烤手釣長紋濱鯛佐果漬樹薯

據說這魚剛好今天有,而且不常吃到

雖然上來的時候我真心不知道這魚的名子

但是單純烤魚的淡淡香氣我就想要趕快動筷子了

魚肉之細滑,會一口接一口

建議先吃原味,第二條在擠檸檬就好

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蛤蜊魚鮮味噌湯

1200元套餐中的鮮魚味噌湯多了蛤蜊

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最後甜點是冰淇淋最中

裡面是一球鮮奶牛奶糖手工冰淇淋

因為對冰淇淋師傅也有許多堅持,沒有虎頭蛇尾這件事

而且師傅自家小孩很愛吃,所以避免掉很多人工添加物

自己來比較快!! 

還有很多老饕吃到會跟師傅定冰淇淋呢

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整體環境非常舒適自在

牆壁上的木頭裝飾,其實是空間利用可以掛大外套的地方

而且更注意一點的話,就可以發現原來吧檯下面還有插座

吃飯的時候有一種在家吃飯的溫馨氛圍

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漁當家食堂整理來說,料多實在,新鮮度超級有,就是俗稱CP值很高的意思

我跟飄妹兩個吃魚吃得很過癮,還把生魚片通通吃光光

結果還是有部分竟然吃不完打包回家

而且漁當家用的米也是Q度口感都棒棒的台東長濱有機米

原本不想吃飯的,但是這種米真的好好吃阿~~~

 

特別推薦愛吃生魚片,挑嘴吃好吃又想吃過癮的來試試看套餐裡的綜合刺身

魚料理也是飄飄覺得特別突出的樣式

邊品嚐料理,邊看師傅製作,熱茶無限續,還不用服務費

優秀的石牌日本料理美食,記得事先電話預約唷!!

 

漁當家食堂                

電話: (02)2826-1490

地址: 台北市北投區裕民四路13號 (捷運石牌站走路3分鐘)

價位: 600元/1200元/1800元(如有需要先告知預訂,視當日漁獲而定,每人低消限一份套餐。)

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