台中餐廳： 夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店
飄飄這次來介紹的夏慕尼新香榭鐵板燒，是第一次精緻鐵板燒的印象呢!
不過因為價位的關係，隔了好一陣子沒吃，還記得前兩次都在台北用餐，來台中讀書反而機會就少了
這次跟朋友終於又訪夏慕尼新香榭鐵板燒，第三訪囉~~~ ლ(❛◡❛✿)ლ
用餐地點在台中精明商圈，夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店
很適合在台中或精明商圈走跳之後來享用個舒適的晚餐，完全就是一種包套行程！
或是用餐完也能在精明商圈逛逛街，一舉兩得!! (有買到東西的話 XD)
店外燈光明亮，把夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店氣氛營造的不錯，深色顯出質感跟氣氛
走進店內印入眼簾的是一台鋼琴，店內放著輕柔的音樂
夏慕尼新香榭鐵板燒跟一般鐵板燒店落差很大，因此我在第一次用餐後就留下深刻印象
鐵板燒做的既有質感又帶些優雅，加上燈光點綴，餐點精緻
完全不比排餐餐廳差 
師傅在就在吧檯裡面，客人坐在外圈
像是專屬的廚師現場展現廚藝
過程中師傅也會介紹菜色，還有貼心的試菜
例如幾分熟的肉質吃不吃得慣之類的詢問動作，感覺備受禮遇
這次吃的是1030元新香榭鐵板燒套餐是單人套餐
內含帕馬森起司麵包、松露蒸蛋、經典海鮮清湯、松露百菇沙拉、檸檬sorbet、嫩煎松露菲力、蘋果松阪豬、櫻花蝦炒飯
最後是夏慕尼甜點、飲料
比起一般餐廳在等候餐點，鐵板燒的好處就是能看廚師展現廚藝啊！
而且服裝穿著整齊，廚師帽搭配專注的神情，很有專業的態度 (◕ܫ◕)
提供香檳跟紅酒，香檳竟然還可以續杯！
松露蒸蛋&時令海鮮
第一道熱前菜用松露蒸蛋搭上海鮮，今天海鮮可是鮑魚，佐醬忘了是什麼... 
鮑魚Q彈有嚼勁，尤其鮮味跟甜味在舌尖上綻放
上方擺上黃椒、番茄提色點香
蒸蛋上頭點綴松露，蒸蛋滑潤順口
多了松露味道吃起來不無聊，也剛好我很愛松露的味道
當然很對味，只是吃起來感覺有點奢侈
帕馬森起司麵包
店家會有附特製蒜香魚子醬，麵包搭上醬，濃郁香氣跟鹹鮮味
害我原本不想吃麵包的結果整個吃完...
完全是因為醬太好吃 
再來的沙拉頗有特色，服務生介紹有兩種可以選
一個是水果沙拉，另一個沙拉比較有特色：松露百菇沙拉
現場就看到料理師傅就鐵板上開始料理，滿滿的菇類，聞起來就很香
沒想到最後擺盤完是這樣的大盤
這種沙拉喜歡程度大過於一般的生菜沙拉啊~~~
搭著香檳更迷人，甜甜氣泡+滿滿菇味 (大笑)
只是都是我喜歡的啦!!
松露百菇沙拉
本來以為這道就只是簡單香菇組合，結果師傅們在煎台上要先煎炒過，把菇味逼出來
送到台前，菇味全部都在空氣中，最上面還點綴松露，推薦它 
給的松露不適普通的多！
濃郁的香氣撲鼻～杏鮑菇Q脆又紮實，好吃!
凡爾賽鮮果沙拉
這沙拉就顯得比較一般，但水果沙拉一次可以吃到至少5種水果
中間是蔓越莓醬汁，讓鮮果呈現酸甜酸甜，很開胃
經典海鮮清湯
用紅槽魚肉、山蘿蔔葉、綠竹筍、奶油綠竹筍、聖女番茄、白蝦組成，上桌看起來完全不像湯品 (･ิω･ิ)
原來這款湯品採用現場加熱方式呈現
服務生還會細心地詢問是否需要拍照
準備好就會倒入湯品讓盤內食材熟成
湯頭鮮味超足，魚肉口感彈牙，白蝦紮實蝦味濃
清湯比松露洋蔥濃湯清淡很多，主要是那清甜的鮮味
松露洋蔥湯
搭配上面是番茄起司醬，口感濃郁，滿滿的松露香氣跟洋蔥主的軟透跟甜味
比較偏重口味
又來上了一杯檸檬Sorbet
冰涼微酸搭柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾，用來清除殘留於口中的味道
不用擔心喝完的一天，服務生都會詢問後補滿滿
櫻花蝦炒飯
櫻花蝦跟柳葉魚卵，用鐵板受熱均勻，讓炒飯粒粒分明
櫻花蝦的鮮味的魚卵在口中的調皮的發出啵啵啵的聲音
炒飯份量給的不會太多，所以也不用擔心一下就飽
只是很適量的多了一點飽足
嚐個味道的份量
朋友點的是菲力牛排
菲力牛排選用美國牛腰內肉部位
搭配澳洲進口紅皮馬鈴薯，上頭淋上松露醬
除了馬鈴薯之外還有蒜片，口感比較軟嫩，而牛排可以3~5分熟最適合，超過5分肉質會比較硬
這道只能根據朋友說的為準了(因為我不吃牛~)
據說肉質軟嫩迷人，咀嚼時肉汁跟肉一起化在嘴裡，每一口吃起來都是滿滿鮮甜
主餐選擇其實滿多的
有白蘭地鴨胸、厚切熔岩起司牛排、嫩煎松露菲力、蘋果松阪豬、香蒜牛小排、普羅旺斯雞排海鮮雙拼、法式羊小排
以我的個性當然是點松阪豬啦 (⊜‿⊜✴）
蘋果松阪豬選用的是肩頸部位，俗稱黃金六兩
表面有松阪牛的雪花細紋
料理上有分三種手法，清蒸、乾煎、醬燒
點松阪豬感覺也真是划算，真的就一次就可以吃到三種料理方式 
乾煎松阪豬搭上蘋果
蘋果香氣跟脆口跟松阪豬互襯托外，還能去油解膩
煎過的松阪豬表面帶有脆口的感覺
因為肉質好的關係，原味就很棒啦 
第二種，清蒸料理松阪豬
鋪上蔥、薑絲、剝皮辣椒絲，口味上比較清淡
但也是吃上等肉質的方式之一 
清蒸的手法真的仔細，做法也感覺比較繁瑣
廚師認真的樣子，每一個姿勢都好好拍
松阪豬本身的Q彈脆口就不說啦！
上頭的蔥、薑絲、辣椒絲等等讓松阪豬的香氣更顯豐富迷人，咀嚼起來更顯甘甜清爽 
第三種，醬燒風味搭配蒜苗
看廚師一道道悉心料理，醬燒是乾煎之後緊接著料理
蒜苗帶著微小的辣度，咀嚼之後的味道彰顯
醬燒的醬汁比較鹹甜，整個味道相當豐富又口感兼具
但是飄飄最喜歡的依然是第一種手法
餐點用完之後吃甜點啦！
從鐵板吧檯轉到甜點休憩區，這裡裝潢豔紅華麗，搭上燈飾點綴，有點貴氣慵懶
甜點有有濃情巧克力慕斯、英式伯爵泡芙、覆盆子沁心奶酪三款
而每一套餐可以選一個，這天是店家超佛心的說給三款，運。氣。超。好。
英式伯爵泡芙，選用脆皮泡芙，伯爵鮮奶油，吃起來酥脆迷人，鮮奶油內餡不太油膩，吃起來還不錯
覆盆子沁心奶酪底下是原味製成乳酪，撒上巧克力綜合穀物
粉紅色那球是覆盆子雪酪，吃起來很像冰淇淋口感，而最上頭是迷你版OREO
濃情巧克力慕斯中間夾層式覆盆子內餡，濃郁巧克力香氣甜滋滋
覆盆子的酸溜感讓整個慕斯吃起來酸甜不膩口 
左邊是哈囉蜜桃冰沙，底下有蘆薈
中間是蜜桃冰沙，喝起來相當少女心
右邊是柑橘氣泡飲，夏天可是店家的熱門飲品啊~
台茶18號紅茶香氣濃厚，無糖方式讓茶香更鮮明，也比較順口好喝
夏慕尼 台中大隆店
電話： 04.23282918
營業時間：11:30-14:00 、17:30-21:00
地址：台中市西區大隆路43號
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