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台中餐廳: 夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店

飄飄這次來介紹的夏慕尼新香榭鐵板燒,是第一次精緻鐵板燒的印象呢!

不過因為價位的關係,隔了好一陣子沒吃,還記得前兩次都在台北用餐,來台中讀書反而機會就少了

這次跟朋友終於又訪夏慕尼新香榭鐵板燒,第三訪囉~~~  ლ(❛◡❛✿)ლ

用餐地點在台中精明商圈,夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店

很適合在台中或精明商圈走跳之後來享用個舒適的晚餐,完全就是一種包套行程!

或是用餐完也能在精明商圈逛逛街,一舉兩得!! (有買到東西的話 XD)

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店外燈光明亮,把夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店氣氛營造的不錯,深色顯出質感跟氣氛

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走進店內印入眼簾的是一台鋼琴,店內放著輕柔的音樂

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夏慕尼新香榭鐵板燒跟一般鐵板燒店落差很大,因此我在第一次用餐後就留下深刻印象

鐵板燒做的既有質感又帶些優雅,加上燈光點綴,餐點精緻

完全不比排餐餐廳差 

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師傅在就在吧檯裡面,客人坐在外圈

像是專屬的廚師現場展現廚藝

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過程中師傅也會介紹菜色,還有貼心的試菜

例如幾分熟的肉質吃不吃得慣之類的詢問動作,感覺備受禮遇

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這次吃的是1030元新香榭鐵板燒套餐是單人套餐

內含帕馬森起司麵包、松露蒸蛋、經典海鮮清湯、松露百菇沙拉、檸檬sorbet、嫩煎松露菲力、蘋果松阪豬、櫻花蝦炒飯

最後是夏慕尼甜點、飲料

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比起一般餐廳在等候餐點,鐵板燒的好處就是能看廚師展現廚藝啊!

而且服裝穿著整齊,廚師帽搭配專注的神情,很有專業的態度  (◕ܫ◕)

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提供香檳跟紅酒,香檳竟然還可以續杯!​

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松露蒸蛋&時令海鮮

第一道熱前菜用松露蒸蛋搭上海鮮,今天海鮮可是鮑魚,佐醬忘了是什麼... 

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鮑魚Q彈有嚼勁,尤其鮮味跟甜味在舌尖上綻放

上方擺上黃椒、番茄提色點香

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蒸蛋上頭點綴松露,蒸蛋滑潤順口

多了松露味道吃起來不無聊,也剛好我很愛松露的味道

當然很對味,只是吃起來感覺有點奢侈

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帕馬森起司麵包

店家會有附特製蒜香魚子醬,麵包搭上醬,濃郁香氣跟鹹鮮味

害我原本不想吃麵包的結果整個吃完...​

完全是因為醬太好吃

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再來的沙拉頗有特色,服務生介紹有兩種可以選

一個是水果沙拉,另一個沙拉比較有特色:松露百菇沙拉

現場就看到料理師傅就鐵板上開始料理,滿滿的菇類,聞起來就很香

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沒想到最後擺盤完是這樣的大盤

這種沙拉喜歡程度大過於一般的生菜沙拉啊~~~

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搭著香檳更迷人,甜甜氣泡+滿滿菇味 (大笑)

只是都是我喜歡的啦!!

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松露百菇沙拉

本來以為這道就只是簡單香菇組合,結果師傅們在煎台上要先煎炒過,把菇味逼出來

送到台前,菇味全部都在空氣中,最上面還點綴松露,推薦它 

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給的松露不適普通的多!

濃郁的香氣撲鼻~杏鮑菇Q脆又紮實,好吃!

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凡爾賽鮮果沙拉

這沙拉就顯得比較一般,但水果沙拉一次可以吃到至少5種水果

中間是蔓越莓醬汁,讓鮮果呈現酸甜酸甜,很開胃

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經典海鮮清湯

用紅槽魚肉、山蘿蔔葉、綠竹筍、奶油綠竹筍、聖女番茄、白蝦​組成,上桌看起來完全不像湯品  (・ิω・ิ)

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原來這款湯品採用現場加熱方式呈現

服務生還會細心地詢問是否需要拍照

準備好就會倒入湯品讓盤內食材熟成

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湯頭鮮味超足,魚肉口感彈牙,白蝦紮實蝦味濃

清湯比松露洋蔥濃湯清淡很多,主要是那清甜的鮮味

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松露洋蔥湯

搭配上面是番茄起司醬,口感濃郁,滿滿的松露香氣跟洋蔥主的軟透跟甜味

比較偏重口味

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又來上了一杯檸檬Sorbet

冰涼微酸搭柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾,用來清除殘留於口中的味道

不用擔心喝完的一天,服務生都會詢問後補滿滿

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櫻花蝦炒飯

櫻花蝦跟柳葉魚卵,用鐵板受熱均勻,讓炒飯粒粒分明

櫻花蝦的鮮味的魚卵在口中的調皮的發出啵啵啵的聲音

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炒飯份量給的不會太多,所以也不用擔心一下就飽

只是很適量的多了一點飽足

嚐個味道的份量​

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朋友點的是菲力牛排

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菲力牛排選用美國牛腰內肉部位

搭配澳洲進口紅皮馬鈴薯,上頭淋上松露醬

除了馬鈴薯之外還有蒜片,口感比較軟嫩,而牛排可以3~5分熟最適合,超過5分肉質會比較硬

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這道只能根據朋友說的為準了(因為我不吃牛~)

據說肉質軟嫩迷人,咀嚼時肉汁跟肉一起化在嘴裡,每一口吃起來都是滿滿鮮甜

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​主餐選擇其實滿多的

有白蘭地鴨胸、厚切熔岩起司牛排、嫩煎松露菲力、蘋果松阪豬、香蒜牛小排、普羅旺斯雞排海鮮雙拼、法式羊小排

以我的個性當然是點松阪豬啦  (⊜‿⊜✴)

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蘋果松阪豬選用的是肩頸部位,俗稱黃金六兩

表面有松阪牛的雪花細紋

料理上有分三種手法,清蒸、乾煎、醬燒​

點松阪豬感覺也真是划算,真的就一次就可以吃到三種料理方式 

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乾煎松阪豬搭上蘋果

蘋果香氣跟脆口跟松阪豬互襯托外,還能去油解膩

煎過的松阪豬表面帶有脆口的感覺

因為肉質好的關係,原味就很棒啦 

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第二種,清蒸料理松阪豬

鋪上蔥、薑絲、剝皮辣椒絲,口味上比較清淡​

但也是吃上等肉質的方式之一 

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清蒸的手法真的仔細,做法也感覺比較繁瑣

廚師認真的樣子,每一個姿勢都好好拍​

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松阪豬本身的Q彈脆口就不說啦!

上頭的蔥、薑絲、辣椒絲等等讓松阪豬的香氣更顯豐富迷人,咀嚼起來更顯甘甜清爽 

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第三種,醬燒風味搭配蒜苗

看廚師一道道悉心料理,醬燒是乾煎之後緊接著料理

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蒜苗帶著微小的辣度,咀嚼之後的味道彰顯

醬燒的醬汁比較鹹甜,整個味道相當豐富又口感兼具

但是飄飄最喜歡的依然是第一種手法

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餐點用完之後吃甜點啦!

從鐵板吧檯轉到甜點休憩區,這裡裝潢豔紅華麗,搭上燈飾點綴,有點貴氣慵懶

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甜點有有濃情巧克力慕斯、英式伯爵泡芙、覆盆子沁心奶酪三款

而每一套餐可以選一個,這天是店家超佛心的說給三款,運。氣。超。好。

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英式伯爵泡芙,選用脆皮泡芙,伯爵鮮奶油,吃起來酥脆迷人,鮮奶油內餡不太油膩,吃起來還不錯​

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覆盆子沁心奶酪底下是原味製成乳酪,撒上巧克力綜合穀物

粉紅色那球是覆盆子雪酪,吃起來很像冰淇淋口感,而最上頭是迷你版OREO

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濃情巧克力慕斯中間夾層式覆盆子內餡,濃郁巧克力香氣甜滋滋

覆盆子的酸溜感讓整個慕斯吃起來酸甜不膩口 

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左邊是哈囉蜜桃冰沙,底下有蘆薈

中間是蜜桃冰沙,喝起來相當少女心

右邊是柑橘氣泡飲,夏天可是店家的熱門飲品啊~ 

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台茶18號紅茶香氣濃厚,無糖方式讓茶香更鮮明,也比較順口好喝

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夏慕尼 台中大隆店

電話: 04.23282918

營業時間:11:30-14:00 、17:30-21:00

地址:台中市西區大隆路43號

 

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留言列表 (5)

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  • 艾莉絲愛旅行
  • 夏慕尼的餐點真的蠻精緻的
  • 至今去過3次,每次感覺都滿不錯的!!
    服務真的很厲害~

    shing 飄飄 於 2017/11/02 14:30 回覆

  • S媽
  • 吃過幾次,但好久沒吃了
  • 現在的美食實在是太多 來不及吃 XD

    shing 飄飄 於 2017/11/25 17:10 回覆

  • TAN MI LADY
  • 超愛夏慕尼 ><~~~~~~
  • 可是因為價錢貴貴的,所以不能常吃 XD

    shing 飄飄 於 2017/08/25 20:31 回覆

  • KenWang
  • 前陣子剛好公司聚餐去吃夏慕尼~
    餐點真的很不錯且精緻~~
    吃到後面很飽足!哈
    推!
  • 對阿
    雖然精緻但是吃到後面真的好飽
    而且每一樣也真的好吃!

    shing 飄飄 於 2017/11/25 17:21 回覆

  • 號呆熊的天空
  • 夏慕尼價位雖然高了點
    不過餐點跟服務都算有水準
    偶爾奢侈一下對自己好一點也很棒呢~
  • 以前總是把王品之類的也當作慶生的場地
    夏慕尼也是
    所以我幾乎也都是節日再吃的 (笑)

    shing 飄飄 於 2017/11/25 17:21 回覆