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台中甜點DIY大推薦---趣做點心

飄飄第一次親手做甜點就在逢甲大學附近的"趣做點心"

離學校近的很,走路大約10分鐘就到

而且剛好是草莓季,做了我最最愛的草莓杏仁乳酪塔

沒想到看起來很簡單,但是過程怎麼如此複雜 (昏)

如此就出爐了飄飄自己第一個自己做的草莓杏仁乳酪塔

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透明的櫥窗跟門在白天的時候採光及好

但是我初學者,從下午坐到晚上 XDDDDD

幾乎想的到的任何甜點,裡面都有,如果是烘焙高手更可以自己DIY

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從手做餅乾,糖霜餅乾,生日蛋糕,畢業蛋糕,塔類,到烤布蕾,等等等等

超多種選擇,草莓季的草莓系列點心當然是第一首選

再來的話飄飄還會想要做彩虹蛋糕之類的~

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牆上有許多拍立得是客人們留下的美好回憶 

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因為當天有預約,所以根本沒有等待就直接進場囉!!

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各種可愛的廚具

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兩張超大的桌子,大概一次可以容納個30人吧~

飄飄看到很多都是姊妹,情侶一起來做點心慶祝,自己做自己吃 

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一開始我還在進入狀況

但他們會把流程都很詳細的說明

而且有問題就可以馬上呼叫救援 

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我的基本配備,圍裙,烤箱號碼牌,草莓杏仁乳酪塔的備料卡

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製作過程中會使用到的用具跟食材 (每一種甜點都會不一樣)

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一步步跟著平板上的pdf做,還會有分段影片讓過程更加清楚

所以我整個過程真的是完完全全的仰賴著平板阿 (大笑) 

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穿圍裙只覺得好好玩,非常難得

邊看著介紹就先穿上了

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大桌子的兩邊是滿滿的用具跟器材

對我來說其實都滿新奇的

(我真的不是個會下廚的人......><")

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做的第一件事情就是傻傻地先拍照 

哈哈哈哈哈哈哈哈~

雖然很傻,但也算是個紀錄  (・ิω・ิ)

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接著便茫茫然的想要開始準備備料

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一開始看到還真的會有點不知道該怎麼下手 

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但光看其他人的背影就覺得好像滿厲害的...(羨慕)

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有樣學樣,有個開始就對了

拿了磅秤開始準備第一階段的草莓杏仁乳酪塔塔皮食材

START 

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這裡最好的是,所有東西東標示得很清楚又放得很整齊

如果在家裡自己做,搞不好會弄得像戰場,太危險了 

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每樣備料都還分開用不同顏色的碗裝

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冰箱裡的無鹽奶油還切好一整塊剛剛好的重量,這麼貼心

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塔皮的食材備料完成就可以看影片跟著開始製作

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被我切小小塊的無鹽奶油

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以迅雷不及掩耳的速度放進料理盆

好啦,迅雷不及掩耳是我自己加的

因為一開始緊張,有時候會忘記拍照留下那個Moment 

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按照順序的慢慢加入

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做點心的時候也會突然發覺,平常練習手臂力氣也是必要的 

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加入冷水

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塔皮麵團完成!!!

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放進塑膠袋裡壓扁

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被我壓的歪歪扭扭還可以趕快用擀麵棍補救

總算看起來稍微圓一點  (◕ܫ◕)

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這時候就先來把烤箱遇熱,然後掛上我的號碼牌~

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溫度跟時間都已經有標註,所以完全不用擔心烤焦之類的問題啦 1051733278_t (1).jpg

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清一色都是女性

要不就是被女朋友帶來的情侶,一起做蛋糕放閃也太甜蜜蜜

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真的不是只有我在拍照

其實大家都在拍,邊拍邊玩,這樣記錄起來真的是很美好的回憶耶!!

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趁著這非常小的段落,為自己倒了一杯咖啡

後來發現還真的很需要

因為我這邊拍邊玩的初學者,用了3小時從白天做到晚上,哈!

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第二階段的杏仁奶油麵糊備料

這次我就準備的快多啦 (有些微進步)

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連蛋都不用自己打,毫無蛋殼危機 (≖‿ゝ≖)✧

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計時器精準計算我塔皮的冷藏時間

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終於可以開始我的草莓杏仁乳酪塔外皮雛形

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把冷藏過的塔皮跟模型貼合,輕輕按壓

我都生怕我按一個太用力變很薄 

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用擀麵棍把多餘的皮壓掉

(默默地發現擀麵棍還可以這樣用,好厲害喔...)

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用叉子在底層戳小洞 

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鋪上紙,也要貼合塔皮

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我真的一心想要把它做的漂漂亮亮的,所以我都貼得很小心翼翼 

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跟壓派石的初次見面

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鋪好一層在塔皮上,可以平均受熱又可以幫塔塑形不亂膨脹

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進入預熱好的烤箱,戴上手到就瞬間好像很會做點心一樣

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因為拿出來之後的壓派石還很燙,所以把他們倒在另外一個碗裡面

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接著再度進入烤箱  ఠ_ఠ

這樣的步驟我完全按照影片走才可以如此順利,哈哈哈哈哈哈哈~

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繼續接下來的製作,開始把備料弄成杏仁奶油麵糊

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微波過後的奶油已經融化了大部分,打起來就變得比較輕鬆

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加入杏仁粉

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如果要在家裡面自己做點心的話

刮刀絕對是一個很好的夥伴,沒有不行啊~有了真的一刮就很乾淨

全部食材的量就變得很精準

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因為這攪拌有時候都需要花點時間

像我就常常在問需要攪拌到甚麼樣的程度,大概問了兩次吧(羞)

但是趣做點心裡面的店員們真的都超好

會幫忙,會提醒,每樣都超貼心,而且都不會笑我~~~~~ 

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等待派皮出爐之後就可以把杏仁奶油麵糊從圓心開始擠到外圍

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我學影片一樣慢慢繞圓到外面

無奈還是不太圓,只是最後都會擴散變得平均

好險外表看不出來

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其實我一開始也沒有想到一個派皮可以烤這麼多次 XD

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這次要烤20分鐘

雖然感覺好像要一陣子

但恰恰好可以來做草莓杏仁乳酪塔上面的擠花---奶油乳酪餡

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動物性鮮奶油

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奶油乳酪

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原本我想說怎麼這麼難攪拌再一起

後來趣做點心的服務人員就跟我說這步驟可以大力一點敲

我也是玩開了 

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烤好的塔底脫模,看的出來他們真的人好好,一直像小天使一樣主動幫助我

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送入冷凍

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來到後面洗水槽洗草莓大概是子次做點心我最得心應手的一部份了吧...

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為求草莓塔的美觀,我連切草莓都超細心的

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然後剛剛才做好的奶油乳酪也可以開始使用囉!!

只是我很白癡的忘記像影片裡面說的一樣,外面要再套一層塑膠袋才對

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於是我就這麼開始擠最底層的小花了

擠得太小啊~~~~~~~~~~

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以前看電視裡面的點心師傅擠花都擠得快得不得了又漂亮

自己擠出來總有種說不出的怪

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從最外面開始放上草莓

後來發現應該要多擠一點在下面的,草莓才黏的緊

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我還像有潔癖一樣地把剛剛草莓沾到奶油的地方擦掉 (///▽///)

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最後這層的拉花更重要

因為萬一擠得很好笑就是很好笑了!! 改不了喔喔喔!!

每個地方都補滿就對了 

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ENGING來個糖霜雪花飄

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要撒的平均不然整個像發霉就前功盡棄了啊!!!

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燈愣,3個小時過後我完成了手上的杏仁乳酪草莓塔

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說真的,製作的過程中我腦中有閃過,想說買一個真的比較快

但是做完之後才發現我們有了感情啊!! 就在這短短的3小時~

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也因為有了深厚的感情,所以跟草莓塔不知道合照了幾百張以表我的感動 

然後帶回家也滿捨不得吃它的,自己大概分次吃掉了大部分

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草莓系列就是怎麼做怎麼美怎麼樣都好吃阿~~~

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有些人當場就會像慶生一樣一起吃掉

但是想要帶回家的話也有盒子可以裝喔~

我裝起來整個心滿意足地提回去放冰箱,每次拿出來都是一次欣賞 

自己做的特別好吃阿,怎麼會如此神奇 

我想我下次可以做得更快一點點吧!! 然後親手做節日蛋糕好像也滿有心意!! 值得!! 

推薦給所有愛吃的你們

剛好在情人節寫好的這篇文章,就是要跟大家分享這家好玩又充滿愛的店

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趣做點心

電話 : (04)2452-9697

地址 : 台中市西屯區福星北一街77號

營業時間 : 9:30-21:30 (最後入場19:00) 每周四公休 (例假日除外)

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shing 飄飄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Pink Girl
  • 真的感覺好好玩喔~~~
  • 我就是在玩沒有錯 😉

    shing 飄飄 於 2017/03/24 15:38 回覆

  • chun
  • ˊ感覺這些年還滿流行這樣的DIY
    感覺還滿有趣的!!!
    雖然我自己沒有去作過
    但已經在想等小孩子大一點要帶他去作作看~~^^
  • 感覺超級適合小朋友的!!!
    以後變大廚!

    shing 飄飄 於 2017/02/21 13:49 回覆

  • 宜宜❤️
  • 推推
    感覺好好玩啊
    等之後小朋友大一點也可以帶去玩(先筆記起來
  • 對喔對喔~
    自己做自己吃,一定會讓小朋友更有成就感!!

    shing 飄飄 於 2017/04/01 20:25 回覆

  • KiKi媽咪
  • 現在好流行這個喔~diy很有趣耶
  • 對阿!! 還有超多種點心可以挑選

    shing 飄飄 於 2017/03/24 15:11 回覆

  • ♥ a'。Lala ♥
  • 哇屋~~ 自己做點心好棒唷!!
    我前陣子也看到好多朋友去DIY
    自己做的 感覺特別的好吃啊~~
    我也好想來去DIY一下唷!!

    話說 飄飄的笑容好燦爛~我喜歡 >/////<
    ((是一個趁機告白的概念啊~~ XD
  • Lala好外向喔哈哈哈 我喜歡 XD
    我也是常跑去看你的文,超多張好看的照片啊我的天~
    你也去做做看嘛!!!
    期待你的小點心 :)

    shing 飄飄 於 2017/04/01 20:25 回覆

  • Kenny's Blog
  • 這草莓杏仁乳酪塔做得好別緻,
    飄飄做得更是有模有樣,
    飄飄這次可是走賢慧路線啊! :)

    +1
  • 非常難得的賢慧 (其實是當作在玩)
    真的一切都好新鮮

    shing 飄飄 於 2017/03/24 15:11 回覆

  • 號呆熊的天空
  • 沒想到還有這種能自己作點心的店啊
    草莓數量也太多了吧~看起來很好吃耶
  • 真心覺得好吃不騙
    而且自己做的又加倍好吃了~~~

    shing 飄飄 於 2017/03/24 15:11 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 這裡真是讓人也想來嘗試
    看您超巧手作上杏仁乳酪草莓塔 更是可...開店囉
    大推
  • 唉唷! 謬贊了!
    我離開店還遠的很
    如果我可以開店的話一個派就要做4小時耶>"<
    賣都來不及了 (笑)

    shing 飄飄 於 2017/03/01 21:58 回覆

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