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逢甲麻辣火鍋:胖姊夫重慶麻辣火鍋

最近溫差開始變大,終於有換季的感覺,遠離了飲料店,現在要開始走訪麻辣火鍋店家

最近在逢甲發現一家麻辣火鍋超隱密, 胖姊夫重慶麻辣火鍋

隱藏在河南路上,而且老闆可是道地重慶人,說話的口音就非常明顯

印象在曾在段純真吃過重慶小麵,那個辣度真的很驚人,所以趕緊問了老闆會不會很辣,結果老闆轉頭一個深沉含意地笑著說看個人拉....

胖姊夫重慶麻辣火鍋在河南路二段上,石二鍋的對面,店面不大,兩個大店中間,所以顯眼程度沒那麼高

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店家沒有太多裝潢,整個就是簡樸風格,不得不說真的不太起眼就是

吃過超多家,料理的不簡單通常都藏在這種簡單裡面

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醬料區跟飲料吧,白飯無限量供應,完全自取,所以不收服務費

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每一桌下還有置物籃,每一桌顏色不一樣,紅白相間還蠻好看的

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胖姊夫重慶麻辣火鍋 菜單

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看鍋底就腳底發麻,好像參加紅白大對抗,那白的晶瑩剔透,紅的滿滿辣椒、花椒,也太驚人

一問之下,重慶老闆因為老婆台灣人,所以就來台灣工作,但發現很少重慶口味的店家,所以就在逢甲這邊找了店家

開了這間胖姊夫,要把道地的重慶麻辣鍋讓台灣人也能享受的到

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紅湯用的是重慶當地的頂級大紅袍紅花椒 、乾辣椒及多種辛香料,不使用化學辣,煮的也費工

先炒過2小時之後再加入熬煮3小時的大骨高湯

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本來很擔心會超辣,但純喝湯底是麻香為主,一問之下才發現,原來重慶老闆擔心台灣人對太辣會抗拒,所以湯底會以淡辣為主

若有人比較喜歡辣,可以事先跟老闆講,老闆會額外加+++++

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鍋子中間的小圈圈是用來舀辣椒、花椒放到裏頭去,這樣就可以避免吃到滿口辣椒辣油

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白鍋湯底是大骨高湯,淡淡香氣,加入枸杞、金針菇、洋蔥、紅棗提香跟甜度

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四個人點上桌剛剛好,份量也是老闆推薦,看滿滿一桌,整個就迫不及待想吃了

既期待又怕太辣

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鴨腸涮過之後脆口,煮在紅湯,吸著湯底,脆口又麻香,相當有口感

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鴨血分量給不少,而且都蠻大塊

要是試過胖姊夫的紅湯(麻辣湯)會有欲罷不能的順口,而且喉嚨不會嗆

鴨血丟進去煮,整個孔隙填滿著麻辣湯湯底,剛起鍋的燙口跟麻,有點自虐,但是好好吃

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腳筋煮透之後, 口感軟透帶著一Q勁,不管煮白湯或紅湯都蠻不錯,膠質豐富,女孩兒們要多吃唷

不然吃火鍋料的話哪有甚麼意思

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牛肚 

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脆管還真的很少見,用夾的可不好夾,整個滑溜、滑溜,很考驗功力

建議用夾子夾在湯勺裡面入鍋煮,吃起來軟脆,非常有特色的一道

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豆腐煮在麻辣鍋真的不誇張,滿滿的麻辣香氣在嘴裡漫開,讓人愛不釋手,也建議多點一道...

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店內的干貝拿出來是冷凍,要放一下在煮,煮在白湯,干貝滿滿的甜味吃在嘴裡是大大滿足

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花枝一次就是一大尾,店家也太有誠意,煮在白湯裡有鮮有原味

但這個飄飄也有放在麻辣鍋裡面,麻辣香氣跟Q彈口感反而成了另一種特色

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海鮮類推薦放到白湯,鮮甜味才不會被麻辣鍋湯底搶掉

大骨湯讓鯛魚的鮮度加了好幾分,吃起來比想像中還美味唷~

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店內有著不少配料走的都是脆口口感,像這木耳也是,拿來煮白鍋還不賴

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馬鈴薯片超激推!!!!!!!!!!!!!!!!

放到麻辣鍋內煮透,整個吸著麻辣湯汁,馬鈴薯吃起來鬆綿,好好吃,感覺點一份太少了拉!!!!!!!!!!!!!!!!

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胖姊夫大多配料為海鮮、內臟等,點上一份牛五花滿足一下吃肉的滿足感剛剛好

肉片吸著麻與辣的香氣,襯托了牛肉甜味,看朋友吃起來也都相當過癮呢

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胖姊夫重慶麻辣火鍋

地址:台中市西屯區河南路二段243號

電話:04-2452-7510

營業時間:11:00~24:00

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shing 飄飄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • chun
  • 店內裝潢很簡單
    但用料和鍋底看起來很不簡單啊!!!!
    看起來好吃過癮!!!
    冬天要了~~突然也好想吃麻辣鍋啊!!
  • 原本想說冬至還要再去吃一次
    結果今天的天氣熱得要命 (昏)
    還是乖乖吃湯圓就好 XD

    shing 飄飄 於 2016/12/21 15:00 回覆

  • 宜宜❤️

  • 喔喔喔!
    這感覺超辣的~~~~
    我吃旁邊白鍋就好(弱
  • 哈哈哈哈哈 沒關係啊也好吃
    但是我也是會怕太辣的人
    所以都是挑冬天的時候吃~

    shing 飄飄 於 2016/12/21 14:59 回覆

  • GTChao
  • 冬天最適合來吃麻辣鍋!!!讚讚
  • 下星期寒流又要來襲
    吃鍋準沒錯

    shing 飄飄 於 2016/11/19 11:14 回覆

  • 戴魯魯
  • 魯魯和秋哥最愛吃鍋了!!
    那個...麻辣鍋的部分看起來好像會吃的好過癮耶!!
  • 超級過癮阿~~~
    老闆碰到吃辣的應該會很開心 哈哈
    應為我們只吃小辣而已
    但是冬天吃鍋真的很棒耶!!

    shing 飄飄 於 2017/01/21 15:35 回覆

  • Robert羅伯
  • 哇~~ 那個麻辣鍋看起來好厲害喔!! 紅通通的 >"<
  • 我起初還有點害怕會太辣
    但是意外的很順口好吃唷!!
    經過喉嚨也不太會嗆到~

    shing 飄飄 於 2016/12/19 20:57 回覆