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今天邀請飄飄到訪的是這家"六本木備長炭精緻飯包"

6/9號才開幕的店家選了一個轉角的好位置

大紅色也顯得亮眼

至於為什麼會選擇"六本木"這個名子呢?

乃是因為老闆在一次因緣際會之下到了日本的六本木,吃到美味鮮嫩的燒肉

下定決心之後決定回到台灣開了這家便當店面

讓在台灣的大家也能夠吃到延續在日本老闆所嚐到的美味 SweetsPURE:〖台中│口碑券 134〗SweetsPURE ❤ 香醇濃郁的布朗尼蛋糕,除了核桃外,還多了杏仁及夏威夷豆呢!!

 

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另一大特色則是,店內產品全數使用"備長炭"來製作

備長炭的炭化溫度在一千度以上,因此可以使用的時間也可以維持比較長的時間

種種的好處倒是時常會有耳聞

而對於店家而言,看中了備長炭的這些優點:

1.無毒

2.無火焰

3.具紅外線

4.高溫的穿透力能夠使肉質特別鮮美

 

 

備長碳的應用在『木炭的神奇功效』一書也有深入闡述

木炭可大致可分為【白炭】,與【黑炭】二種

其燒製時的溫度與燒完後,火的熄滅方式不同

同樣是燒木頭,但溫度與熄滅方式之差,造硬度、炭素、持久度等一切改變

備長炭(白炭)與黑炭其炭質也大不相同

備長炭是以堅木,枹樹等材質堅硬的樹木為主,而黑炭則使用相思樹,櫟樹等軟木製成

 

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一排看過去,洋洋灑灑10種樣式可供選擇

如果感覺特別餓,想慰勞一下自己的胃的話

主菜的部分還可以自行單點進階成雙主菜 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!

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每種便當的價錢已經為大家拍下了!!

來店用餐,還有柴魚湯免費供應

若是想要外送,不妨早點電話預約 伊賀壱吉手造燒餃子濃厚豆乳店:〖台中│美食〗伊賀壱吉手造燒餃子濃厚豆乳店 ❤ 吃過多家唐揚炸雞的你,有吃過唐揚炸餃子嗎!!  (04)2207-6875

因為中午用餐時間的時候店內的客人滿滿的

正是他們最忙碌的時候呢~

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因為剛好有這個機會

所以每種都吃的到,也幫大家先試試口味

不過每個人喜愛的口味及菜色略有不同

飄飄僅說出自己的真正感受囉!!

 

第一道為大家介紹的是

北海鮭魚飯 $90

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原本看到這麼大的一碗飯,真的覺得吃完應該會好飽

誰知道老闆也是極力的讓我試一下飯的味道

因為店家所使用的米油濁水溪一代出產,同樣也是經過備長炭去悶燒煮出來的 ヾ(@゜▽゜@)ノ

更能夠吃到米飯本生的清甜,煮的過程中也可以控制米飯的溼度

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僅僅是一家便當店,卻可以在製作過程中下這麼多功夫不簡單

另外,店家所提供的竹筷子也是大有來頭

在食安問題爆出來之前,就有一波免洗筷的許多健康上爭議

醫學上指出免洗筷的屑屑吃進體內經年累月的無法排出,導致健康上的疑慮

化學相關單位又指出免洗筷的製作,漂白,回收等一碰到熱,容易使不良物質釋出影響人體健康

因此選擇的較高成本的"碳化竹筷"

讓外食族多了一份安心食用的感受

 

北海鮭魚加上胡椒更顯風味絕佳

肉質保持著鮮味,肉質與顏色都算是不錯的

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小菜樣式多樣

可能每天會有所變化

大致上走清淡爽口路線,少油少鹽調味少

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挪威鯖魚飯 $90

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鯖魚在日本料理中常常看到

但是在一般日常的便當中很少出現

不愛吃魚的或許會鹹鯖魚的刺稍微多了點

但是愛吃魚的話大概會愛這一味

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泰香魚排飯 $70

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飄飄個人比較不拘小節

如果說要我選出最愛的己要的話,這魚排絕對是前三名

表面上看起來很無聊

但是裡面無魚骨,泰式醬料搭配起來意外爽口 (泰式醬料不會很辣)

吃了第一口,整塊魚排就會不小心通通就這樣吃掉了!!  .。.(。´・ω・。)ノ゛ .♡。:

不要被粿粉騙了,其實一點都不厚,酥脆,不軟爛,更不膩口,建議大家也可以試試看

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油麻地煲仔飯 $75

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首先我是從上而下挖了一口無肉的部分

停留在嘴巴前面的時候就已經可以聞到濃濃的油麻味 (〃・∪・`)

煲仔飯的部分包括胡蘿蔔,木耳,大白菜跟炒蛋

再來吃肉的時候同樣是撲鼻而來的香味

入味的雞腿肉頗有香港的味道

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骰子咖哩飯 $80

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咖哩的樣式是不能霸氣到哪裡去

但是這裡的咖哩卻是屬於甘甜型的

溫潤濃郁的咖哩由數十種香料熬煮而成

看的到該有的馬鈴薯與紅蘿蔔,還有最重要媲美牛肉層次的梅花豬肉 ヾ(●´U`●)ノ

吃起來不太像是一般外面販售的咖哩

而是比較偏向家裡自己煮咖哩的那種味道~

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戰斧排骨飯 $70

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貼心的店家會幫忙把大塊的排骨剪成細條狀

方便淑女們吃的時候不用太粗魯的啃咬

吃起來也更能顧及形象

排骨微酥,好咬,需要趁熱食用

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刺客脆皮雞腿飯 $85

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刺客名詞一出感覺畫面都出來了

金黃香酥的薄薄外皮,包覆著香嫩多汁的肉質

我無法確定是不是運動過後的雞隻才能夠有如此彈性的肉質

但是確實讓人留下印象 ヽ(´∀`●)ノ

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備長炭甕滷排骨飯 $70

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整塊排骨式經過一段時間的滷製入味接著再炸得香酥外皮

滷汁本身經過備長炭除去雜質將滷汁去蕪存菁 SweetsPURE:〖台中│口碑券 134〗SweetsPURE ❤ 香醇濃郁的布朗尼蛋糕,除了核桃外,還多了杏仁及夏威夷豆呢!!

才能造就肉感紮實,順口不死鹹的好滋味

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備長炭烤肉飯 $80

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使用上等梅花肉燒烤

以原本的形貌整片呈現

堪稱老闆製作燒肉的得意之作

吃了之後口味果然是不在話下

但是因為飄飄個人比較害怕肥肉的部分,所以吃的時候還是會把它解體

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備長碳烤雞腿飯 $90

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如此的烤雞肉端上來我整個鼻子都要跟過去了

看看這色澤,這樣貌

表面既是均勻,醬料更為雞腿增添了不少風采

這家店的雞腿肉質不錯,但是這一味很是深得我心,使飄飄口齒留香 SweetsPURE:〖台中│口碑券 134〗SweetsPURE ❤ 香醇濃郁的布朗尼蛋糕,除了核桃外,還多了杏仁及夏威夷豆呢!! 

也是我心目中前三名唷

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一般大家的認知或舉跟飄飄一樣

知道備長炭可以飯在冰箱消除冰箱中的異味,或是有人會把它放進米缸裡面保持乾燥,不易長蟲確保米質

備長炭的功能其實跟竹炭差不多

都具有過濾水的功能

如果觀察仔細一點,可以看到備長炭附近會有一些細微的小氣泡產生

那是因為良質備長炭內部的多孔質產生吸附作用的現象

看起來很像備長炭在呼吸

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我們這桌的旁邊有個可以看見廚房內的景象

剛好師傅轉過頭來,還莞爾一笑,甚是俏皮呀!!

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六本木備長炭精緻飯包

地址:台中市美德街183號

電話:(04)2207-6875

 

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shing 飄飄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 君仔
  • 唷!那個筷子我喜歡!!!
    看起來就非常的威啊~~~~~

    這個模式我喜歡耶!
    看起來好好吃唷~~~~

    推1
  • 老實說我第一次看到這種筷子 XP
    總之對人體健康總是好囉!!

    shing 飄飄 於 2015/08/01 11:11 回覆

  • Syb
  • 每道菜看起來都好美味喔
    深夜看這個實在很折磨人啦 ><
  • 哈哈哈 中午吃一下美味便當完全就是一個犒賞自己的感覺~

    shing 飄飄 於 2015/08/08 01:42 回覆

  • Leona
  • 連木炭都這麼講究,
    可以想見烤出來香氣阿~~(流口水)
  • 木炭的關係到我們吃的人的健康
    食材好,又加上肚子餓
    當然好吃了 XP

    shing 飄飄 於 2015/08/15 10:01 回覆

  • 戴魯魯
  • 看起來都不錯呢!!
  • 選擇滿多的,自己最喜歡吃魚 :)))

    shing 飄飄 於 2015/08/19 23:47 回覆